PIANI DI AUTOCONTROLLO HACCP:

Le aziende alimentari sono chiamate ad effettuare un piano di autocontrollo basato sui principi dell’HACCP (Hazard Analisys and Critical Control Point).

Questo piano è necessario per la valutazione del rischio, tramite l’individuazione di punti da tenere sotto controllo secondo il Codex Alimentarius.

Vantaggi:

Un piano di autocontrollo correttamente impostato è uno strumento indispensabile per l’azienda, al fine di dimostrare la capacità di operare correttamente nei confronti dei clienti e delle autorità di vigilanza.

haccp